Les ERP de 1ére à 4 éme catégories (art. MS 38 et MS 39 de l'arrêté du 25 Juin 1980 modifié) doivent être dotés d'appareils mobiles tels qu'extincteurs portatifs ou sur roues pour permettre au personnel et éventuellement au public d'intervenir sur un début d'incendie.
Les appareils mobiles doivent être répartis de préférence dans les dégagements, en des endroits bien visibles et facilement accessibles. Ils ne doivent pas apporter de gêne à la circulation des personnes et leur emplacement doit être tel que leur efficacité ne risque pas d'être compromise par des variations éventuelles de température survenant dans l'établissement. Les extincteurs portatifs doivent être accrochés à un élément fixe. La capacité (6 litres minimum) et le nombre (un appareil par zone de 150 à 200 m²) dépendent du type de l'établissement.
Les ERP de 5éme catégories (art. PE 26 de l'arrêté du 22 juin 1990 modifié) doivent être dotés d'extincteurs portatifs à eau pulvérisée, de 6 litres au minimum, à raison d'un appareil pour 300 m². En outre, les locaux présentant des risques particuliers d'incendie doivent être dotés d'un extincteur approprié aux risques. Tous les extincteurs doivent être facilement accessible, utilisables par le personnel de l'établissement et maintenus en bon état de fonctionnement.
Dans l'ensemble des catégories, il y a a moins un extincteur par niveau.